Fruchtige Rote Beete-Suppe (pink^10)

Dieses Jahr hat mich das Rote Beete-Fieber ungemein gepackt. In nahezu jedem Gericht findet die gesunde Knolle einen Platz, und sei es nur zu Deko-Zwecken. Eine Sorte hat es mir dabei besonders angetan: die „Tonda di Chioggia“. Sie macht einfach jedes Gericht zu einem optischen Highlight und lässt vermutlich jeden Foodstylisten in einen Rausch verfallen. […]

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Rote Beete Powerdrink

Rote Bete. Eine Rübe, die lange unterschätzt und gemieden wurde, weil man sie meist nur in zwei verschiedenen Formen kannte: Vorgekocht und in Plastik eingeschweißt aus dem Supermarkt oder als puren Saft in Glasflasche oder Tetra Pak, den man freiwillig eher ungern getrunken hat. Dass Rote Bete in der Küche viel vielfältiger eingesetzt und darüber […]

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